Se você é um confeiteira ou proprietário de uma confeitaria, é natural querer aumentar os lucros do seu negócio.
No entanto, descobrir quais os ingredientes da lucratividade e qual será a sua receita perfeita para o momento do seu negócio pode parecer uma tarefa complicada.
Aqui trazemos os ingredientes dos negócios de sucesso, adaptados para a confeitaria e para a realidade de quem está começando como uma “Euempresa”, assim a recomendação é que você entre em ação, alguns ingredientes por vez no dia a dia da sua confeitaria.
E se você está começando, vale muito já começar com a mentalidade de um negócio, pois assim ficará mais fácil aumentar a lucratividade e melhorar os processos no dia a dia.
Entenda seu mercado-alvo
Antes de começar a fazer qualquer mudança ou implementar qualquer estratégia, é importante entender seu mercado-alvo. Isso envolve saber quem são seus clientes ideais e o que eles estão procurando em uma confeitaria. Algumas perguntas úteis a serem feitas incluem:
- Quem é seu público-alvo?
Por exemplo, você quer fazer bolos para aniversários ou mesversários, o público alvo será feminino e mãe. - Que tipo de produtos seus clientes gostam?
No caso acima, se for mãe de primeira viagem, certamente terá muita vontade de comemorar cada mês de vida do seu bebê, tem uma rotina completamente diferente, ou seja, facilitar a vida desta mulher pode ser um meio de conquistar uma cliente.
Pense em pacotes de bolos de mesversários e quem sabe até do bolo e da festinha do Primeiro ano. - Qual é o preço médio que seus clientes estão dispostos a pagar?
A questão da precificação também precisa levar em conta o poder aquisitivo da região que a sua confeitaria consegue atender.
Crie um cardápio atraente
Seu cardápio é uma das principais maneiras de atrair clientes e aumentar suas vendas. Certifique-se de oferecer uma ampla variedade de produtos que sejam visualmente atraentes e deliciosos. Considere incluir opções sem glúten, sem açúcar ou veganas para atender a uma ampla variedade de necessidades alimentares.
Lembre-se que você precisa ter um cardápio também eficiente, que não faça você ter um estoque imenso, deixando dinheiro parado.
Muitas vezes pensamos que ter milhares de opções de recheios, de massa, etc. poderá fazer com que o cliente fique encantado com tantas opções, mas na verdade ele ficará confuso.
Precisamos ajudar o nosso cliente a escolher, então tenha um cardápio com os sabores mais queridos e deixe a criatividade para a apresentação e decoração dos seus bolos e doces.
Faça parcerias estratégicas
Outra maneira de aumentar seus lucros no ramo da confeitaria é fazer parcerias estratégicas com outras empresas locais. Isso pode incluir cafeterias, restaurantes ou lojas de presentes. Ofereça seus produtos como uma adição ao cardápio deles ou como uma opção de presente para seus clientes. Isso aumentará sua visibilidade e atrairá novos clientes para sua confeitaria.
Lembre-se que quando estamos começando, pensar em fazer parcerias pode parecer uma realidade distante ou muito difícil por conta da concorrência, mas lembre-se que o não você já tem.
Utilize as mídias sociais
As mídias sociais são uma ferramenta poderosa para promover sua confeitaria e aumentar suas vendas. Crie perfis em plataformas populares como Instagram, Facebook, Twitter, TikTok e poste regularmente fotos e informações sobre seus produtos. Ofereça promoções exclusivas para seus seguidores, como descontos ou brindes, para incentivar as pessoas a fazerem encomendas.
Invista nos vídeos curtos, aqueles que vão deixar a pessoa com água na boca.
Datas Comemorativas
As datas comemorativas são uma das melhores oportunidades para aumentar a lucratividade da sua confeitaria.E para você estar preparada, vale pegar o calendário, já pensar nos doces como opções de presente, complemento de presente ou como sobremesa dos feriados que são comemorados em família, como o Dia das Mães e Dia dos Pais.Ainda sobre o tema, a Páscoa e o Natal são duas datas que você pode e deve se preparar para atender encomendas extras.
Invista em embalagens de qualidade
Embora possa ser tentador economizar em embalagens para maximizar seus lucros, investir em embalagens de qualidade pode ajudar a aumentar suas vendas. Embalagens atraentes e bem projetadas fazem seus produtos parecerem mais atraentes e profissionais.Isso pode ser especialmente importante se você está vendendo seus produtos como presentes, principalmente nas datas comemorativas.
Ofereça um excelente atendimento ao cliente
O atendimento ao cliente é um dos fatores mais importantes para o sucesso de qualquer negócio.
Caso você tenha alguém para te ajudar, certifique-se, seja simpático, prestativo e conheça bem seus produtos. Responda a perguntas e preocupações dos clientes prontamente e com cortesia. Isso criará uma experiência positiva para seus clientes e incentivará a fidelidade.
Hoje, existem várias maneiras de automatizar respostas tanto no Instagram, Facebook e no Whatsapp, sem que você precise pagar nada para isto.
Considere oferecer serviços de catering
Se sua confeitaria é conhecida por seus produtos deliciosos e visualmente impressionantes, considere oferecer serviços de catering. Isso pode incluir fornecer sobremesas para eventos corporativos ou de casamento. Os eventos de catering são uma oportunidade para expandir sua base de clientes e aumentar a lucratividade da sua confeitaria.
Crie promoções e ofertas especiais
As promoções e ofertas especiais são uma maneira eficaz de atrair novos clientes e aumentar as vendas em sua confeitaria. Considere oferecer descontos em feriados especiais, ofertas de compra um e leve outro ou promoções para novos clientes. Certifique-se de promover essas ofertas em suas mídias sociais e em sua loja física.
Em especial, quem já é seu cliente tende a comprar novamente de você, assim avise primeiro das promoções quem já encomendou com você.
Mantenha seus custos sob controle
Para aumentar seus lucros no ramo da confeitaria, é importante manter seus custos sob controle. Isso pode incluir encontrar fornecedores de ingredientes mais baratos, reduzir o desperdício de alimentos e controlar seus custos de mão de obra. Certifique-se de monitorar seus custos e fazer ajustes conforme necessário.
Invista em equipamentos de qualidade
Equipamentos de qualidade podem ajudá-lo a produzir produtos melhores e mais consistentes em sua confeitaria. Considere investir em equipamentos como fornos, batedeiras e geladeiras de qualidade superior para ajudar a melhorar a eficiência e qualidade de seus produtos.
Ofereça serviços de entrega
Oferecer serviços de entrega pode ajudar a aumentar as vendas em sua confeitaria, especialmente se você tiver clientes que não podem ou não querem sair de casa.
Considere investir em um sistema de entrega ou parceiro com um serviço de entrega local para oferecer esse serviço.
Tenha um processo de produção eficiente
Cuide muito do seu processo de produção.Isto envolve organização e desenvolver um processo para facilitar o seu dia a dia conforme os produtos que você vende.
Por exemplo: Bolos, neste caso você poderá ter recheios já prontos e congelados, a massa também pode ser congelada. E o cuidado na produção será com o congelamento e com a montagem do bolo para entrega.
Aqui no Confeitaria na Rede temos várias matérias sobre congelamento e dicas de produtividade que podem te ajudar com este ingrediente super poderoso para aumentar a lucratividade da sua confeitaria.
E lembre-se, pode parecer um trabalho muito grande aumentar os lucros do seu trabalho, mas acredite que tudo é questão de colocar a mão na massa e implementar o que você aprendeu aqui.
